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在食品中，有一種物質(zhì)危害很大，那就是黃曲霉毒素，廣泛存在于畜禽養(yǎng)殖中。這種物質(zhì)可以在市場(chǎng)上的一些乳制品中檢測(cè)到，也存在于發(fā)霉的花生、谷物、堅(jiān)果、大米等食物中。人體消化吸收后，會(huì)出現(xiàn)在肝腎中，少量分布在血液、肌肉、脂肪組織中，對(duì)人體各器官都有害。

隨著食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，食品安全在日常生活中越來越重要，越來越受到人們的關(guān)注。黃曲霉毒素在自然界中廣泛存在，存在于土壤、動(dòng)植物、各種食品中，特別是谷物和油產(chǎn)品中，對(duì)人體健康危害較大。它在食品生產(chǎn)和作物儲(chǔ)存過程中很常見。為了控制食品和作物中黃曲霉毒素的含量，首先需要對(duì)黃曲霉毒素進(jìn)行定性和定量的檢測(cè)。黃曲霉毒素檢測(cè)儀可用于檢測(cè)食品中黃曲霉毒素的含量。

為保證食品安全，有關(guān)部門將對(duì)樣品中的黃曲霉毒素進(jìn)行檢測(cè)。黃曲霉毒素檢測(cè)儀側(cè)重于檢測(cè)食品、食品、飼料、油脂、乳制品、藥品、飲料、葡萄酒等產(chǎn)品中的黃曲霉毒素。該儀器使用方便，檢測(cè)速度快。